花生油容易消化，富含維生素E、甾醇、麥胚酚等多種對人體有益的物質。常食用花生油有利于預防動脈硬化和冠心病等。還可改善記憶力。下面，我們就來詳細了解一下花生油的營養(yǎng)價值。

　　一、鋅。花生油中非常突出的礦物質元素是鋅。研究發(fā)現，花生油中的鋅含量遠高于豆油、菜籽油等同類食用油。眾所周知，兒童智力的發(fā)展和男性的健康都離不開鋅的參與，所以吃花生油可以有效地幫助人體補充鋅。

　　二、維生素e。食堂食材采購公司告訴你，花生油只含有一種維生素，即維生素E，對保護皮膚、延緩衰老有重要作用，尤其對女性。

　　三、脂肪酸?；ㄉ秃胁伙柡椭舅岷惋柡椭舅?，其中飽和脂肪酸占19%，不飽和脂肪酸約占41%。可見不飽和脂肪酸含量較多，不飽和脂肪酸對人體更有利。

　　四、礦物元素?；ㄉ椭械牡V物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等。雖然含量相對較少，但卻是人體所需的營養(yǎng)元素。